随着近年来频频曝光的食品安全问题，消费者对于食品安全的关注度明显提升，消费者对食品要求由“口味佳”转换为“更优质、更安全”。政府为加强食品安全工作也是发布了多项管理规定，提出了四个“最严”的要求。而团餐行业由于其采购链条长，且覆盖的面比较广，一旦采购管理监管薄弱，则极其引发食品安全问题，对于团餐企业来说也是面临着严峻的形式。

对于团餐行业如何降低食品安全风险，防患于未然是当前形式抛给团餐企业的考题。

规范整体采购流程，加强过程管理

采购过程管控是落实食品安全监管的先行条件，团餐采购链条长，全靠监管部门人力管控难度大，企业如果能够运用信息的力量将传统线下流通的采购过程通过信息化的工具进行线上规范管理，能够极大地提升监管效果。霖客达的团餐智慧大数据管理平台就将整体的采购流程串联起来，从供应商、门店、采购部门各环节形成规范化的采购流程，各环节数据实时同步，监管者能够随时在线查看监管。

附图：可以搞一个流程一体的示意图

加强对供应商的资源管控力度

团餐行业的采购大多来自于供应商，那么对于供应商资质的把控就尤为重要了，常用的线下纸质合同、资质管理往往容易丢失，且纸质文件不方便及时进行审核，经常出现资质过期未完善的情况。这个时候信息化的工具就尤为重要了，霖客达系统在供应商入库成为公司供应商开始就要求将相关的资质信息进行入库，同时对资质信息进行过期预警，辅助管理者及时对相关的资质信息进行更新，且证照永久留存，随时可查。